victor.atz Posted December 1, 2021 Posted December 1, 2021 Bonjour, j'ai du mal sur ces deux notions, je ne sais pas quand c'est l'un ou l'autre selon le lipide... Merci, bonne journée Quote
Ancien Responsable Matière Solution Herlock Posted December 1, 2021 Ancien Responsable Matière Solution Posted December 1, 2021 il y a 2 minutes, Vatzz a dit : Bonjour, j'ai du mal sur ces deux notions, je ne sais pas quand c'est l'un ou l'autre selon le lipide... Merci, bonne journée @Vatzz Slt, la salification est une étape de la saponification, elle te permet uniquement de former le COO-, or la saponification est plus générale elle te permet de couper ton AG lié à un triglycéride et d’obtenir le COO- d’un côté (comme pour la salification) mais d’un autre côté d’avoir une fonction alcool sur le triglycéride qui vient de perdre l’AG, sur ce post ci, sur le dernier schéma -, on peut dire que le produit de gauche avec COO-Na+ est le seul produit de la salification alors que pour la saponification on aura en plus du COO-NA+, le glycérol : Spirou 1 Quote
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