medicalheart Posted November 13, 2021 Posted November 13, 2021 Bonsoir, en faisant le td de biochimie sur les glucides je ne comprends pas cet item. " La mutarotation permet de comprendre pourquoi le glucose en solution aqueuse n’existe que sous forme linéaire. mais c'est quoi la mutarotation ? Merci d'avance ! Quote
Ancien Responsable Matière Solution nemnémo-raux Posted November 13, 2021 Ancien Responsable Matière Solution Posted November 13, 2021 Coucou @medicalheart!! Si un glucide possède un C*, alors il va avoir un pouvoir rotatoire. C'est la mutarotation : dans l'eau, il va dévier la lumière polarisée. Environ 99 pourcent des oses sont sous forme cyclique contre seulement 1 pourcent qui sont sous forme linéaire !! En espérant t'avoir aidé... Bisous lipidiques medicalheart 1 Quote
medicalheart Posted November 13, 2021 Author Posted November 13, 2021 (edited) Ouii c'est plus clair maintenant ! Merci beaucoup !! @nemnemo-tomne Edited November 13, 2021 by medicalheart nemnémo-raux 1 Quote
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