incompréhension

[Chpoum]

je n'arrive pas à comprendre pourquoi cette molécule s'appelle 􏰀𝛼D- glucopyranosyl 1 → 2 􏰁βD- fructofuranoside

 

(PS : c'est le saccharose mais je n'arrive pas à voir cette vision de la molécule car je le vois comme un L fructofuranoside ici)

[captainsdaughter]

Pour les sucres de série D quand ils sont sous forme cyclisée le pont oxydique se fait entre l'oxygène du carbonyle et l'oxygène qui détermine la série : si la série est D le pont se fera à droite et du coup quand tu tournes ta molécule vers la droite ce qui était à droite en sous forme linéaire se retrouve en bas sous forme cyclisée donc c'est bien un D-fructoranoside

[Chpoum]

Il y a 1 heure, captainsdaughter a dit :

Pour les sucres de série D quand ils sont sous forme cyclisée le pont oxydique se fait entre l'oxygène du carbonyle et l'oxygène qui détermine la série : si la série est D le pont se fera à droite et du coup quand tu tournes ta molécule vers la droite ce qui était à droite en sous forme linéaire se retrouve en bas sous forme cyclisée donc c'est bien un D-fructoranoside

ok merci !! ça c'est plus clair !!

 

 

et autre petite question pourquoi alors ici c'est une 1 => 2 car on numérote le fructose comme ça non ? 

[captainsdaughter]

C'est une 1-2 parce que tu relie l'oxygène porté par le carbone 1 du glucose à l'oxygène porté par le carbone 2 du fructose