omega3 Posted November 2, 2021 Posted November 2, 2021 salut, dans notre cours, on a vu l'exemple de pathologie liée a une anomalie de kératine et il y a quelque chose que je ne comprend pas. Il nous disent que des pont disulfures sont abondant et qu'il y donc présence de bcp de cystéines, jusque là ça va mais après on nous dit que la kératine est une protéine très peu soluble dans l'eau et donc hydrophobe or la cystéine est un AA polaire non?. Je n'arrive donc pas à comprendre comment c'est possible. Quote
Ancien Responsable Matière Solution nemnémo-raux Posted November 2, 2021 Ancien Responsable Matière Solution Posted November 2, 2021 Coucou @lau31 !!! Tu as totalement raison ! Tu oublies seulement qu'in vivo, les chaînes peptidiques sont repliées sur elles mêmes en structures tertiaires et quaternaires ! Dans ce cas là, les groupement hydrophobes et hydrophiles s'arrangent dans l'espace. Une propriété d'un AA ne va donc pas entièrement déterminer les propriétés des protéines qu'il constitue ! Bisous glucidiques omega3 1 Quote
omega3 Posted November 2, 2021 Author Posted November 2, 2021 @nemnemo-rreur ahh d'accord super merci pour cette infos ! Quote
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