Liason entre oses

[michaelpass]

Salut 

vendredi en cours on a vu les liason entre oses et enfaite je veux juste savoir si J’ai bien compris ou pas car je suis pas sûr de se que j’ai compris enfin bref donc en gros de ce que j’ai compris 

il y’a seulement 2 possibilité de liason entre les oses :

1) entre le carbone 1 et le carbone 4 ( qui est réducteur ) 

2) entre les 2 carbone 1 donc entre les 2 anomere (qui est non réducteur) 

[fellec17]

Coucou, 

c'est ça, tu auras par exemple le maltose qui est composé de molécules de glucoses liées par une liaison a-1-->4 O-glycosique 

ou bien le saccharose par exemple qui est une molécule de glucose et une de galactose liées par une liaison a-1-->2 O-glycosidique parce que ton glucose sera alpha et donc galactose sera beta. 

[Dr_sprat]

Hey ! 
 

Alors ta question est assez cool

 

Lors de la création d’une liaison osidique, il se passe une réaction entre : le OH anomérique du premier ose et une fonction alcool de l’ose suivant ou entre le OH anomérique du premier ose et un autre OH anomérique. 
 

il existe une multitude de type de liaison osidique. Tant que la condition ci dessus est respectée alors tu peux lier les oses. 
 

exemple :

maltose : α-D-glucopyranosyl-(1-->4)-α/β-D-glucopyranose (la première possibilité que tu evoques )

 

sacharose :

α-D-glucopyranosyl-(1-->2)-β-D-fructofuranoside (ta deuxième possibilité)

 

Isomaltose :

α-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranose  (voici une autre possibilité)

le fait que ce soit un ose réducteur ou non 
-> cherche dans le nom, le deuxième ose possédera soit le suffixe :

- ose : il est réducteur car son OH anomérique est libre 

- oside : il ne l’est plus car il n’existe plus de OH anomérique libre. 
 

 

 

 

[michaelpass]

Ahhh Okok merci mais pourquoi dans la diapo du cours on nous dit que 

 

OH alcool  —— OH alcool n’existe pas 

 

Enfaite je croit j’ai compris la liason entre deux ose n’existe pas si au moins 1 des 2  hydroxile ( de notre futur liason alcool-alcool)  n’est pas positionner au niveau du carbonne 1 c’est ça ? 

[Dr_sprat]

Cela relève de la chimie organique, je te propose de le retenir comme c’est écrit dans ton diapo pour répondre aux QCMs. 
 

Cependant, si tu veux savoir :

une liaison osidique est issus d’une réaction d’(a)cétalisation. 

 

1->L’ose pour ce cycliser :

aldhéyde/cetone+ alcool -> hemi(a)cétal (diapo 17)

 

2->L’ose pour former la liaison osidique : 

hemi(a)cétal + alcool -> (a)cetalisation 

 

Ainsi la liaison : R-OH + OH-R n’est pas une liaison osidique. ( je ne pense pas qu’elle existe)

[michaelpass]

Okok merci