Mag20 Posted October 21, 2021 Posted October 21, 2021 Bonjour, est-ce que on pourrait m'éclairer sur la détermination du alpha ou du béta pour les oses, c'est par rapport à l'anomère hydroxyle c'est ça ? et est ce que c'est seulement en représentation pyrane ou fructane qu'on peut les déterminer ... Je suis un peu perdu.. Quote
Ancien Responsable Matière Solution Dr_sprat Posted October 21, 2021 Ancien Responsable Matière Solution Posted October 21, 2021 HEY ! Alors en effet c'est uniquement en représentation de haworth et tollens ( cyclisation en pyrane ou furane )que tu peux déterminer l'anomérie En FISHER on ne peut parler d'anomérie ! car il y a en effet aucune cyclisation. en TOLLENS : - si le OH anomérique est du même coté que le pont oxydique alors tu es en alpha - si c'est du coté opposé tu es en beta en HAWORTH : il faut que tu te repères grâce au CH2OH en position 5 de ton cycle. - Si le OH est du même coté que celui-ci tu es en béta (le professeur Sixou parlait de conformation CIS par rapport à CH2OH) - si c'est l'inverse tu es en alpha ( TRANS par rapport au CH2OH) Cette méthode donnée par le professeur Sixou permet de ne jamais se tromper sur l'anomérie et ce quelque soit la série de l'ose (L ou D ). ATTENTION : on ne parle pas d’hydroxyle mais de « OH » anomerique, celui ci appartient à une fonction qui est nommé hemicetal. Bioch-bise ! Quote
Mag20 Posted October 21, 2021 Author Posted October 21, 2021 Ah d'accord , superr merci c'est beaucoup plus clair Dr_sprat 1 Quote
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