oses réducteurs

[petitepharmacienne]

Salut ! Quelqu'un pourrait m'indiquer si le maltose, le saccharose et lactose sont réducteurs ? (il me semble que le saccharose ne l'est pas)

 

merci d'avance !!

[l0veuse_2_coquillettes]

hello @futuredentiste ! je te confirme bien que :

- maltose & lactose = oses réducteurs

- en ce qui concerne le saccharose, il ne l'est pas pour 2 raisons

         1. le fructose est non réducteur dans tous les cas

         2. le glucose a sa fonction aldéhyde (bien que cyclisée on parle toujours de fonction aldéhyde pour savoir de quel C on parle), normalement réductrice, incluse dans le pont osidique 

 

en espérant t'avoir aidé, bon courage et belle soirée à toi

[petitepharmacienne]

merci beaucoup pour ton explication  @Coquillettes_o_Beur