Gathou Posted November 13, 2020 Posted November 13, 2020 Bonjour à tous ! J'aurai besoin d'une petite confirmation par rapport aux liaisons osidiques Dans la seconde capture écran (qcm du poly purpan) il n'y a a pas de liaison osidique car sinon ce serait entre 2 hydroxyles et là c'est entre un hydroxyle et un CH2 ? Par contre l'isomaltose possède bien une liaison osidique car celle ci s'établit entre le groupement OH en C1 du 1er glucose et le groupement OH du CH2OH en 6ème position du second glucose donc c'est bien entre 2 OH et on peut parler de liaison osidique? Merci d'avance pour vos réponses !! Quote
Solution Cléclé8 Posted November 13, 2020 Solution Posted November 13, 2020 Heyy ! Tu as raison mais ce n'est pas entre deux OH n'importe lesquels ! La liaison osidique a lieu entre le groupement réducteur du premier ose (soit le OH du carbone anomérique) et le groupement acide d'une autre molécule (soit le OH d'un autre ose par exemple). Par la formation de liaison il y a une molécule d'H20 qui est créée. En effet sur la molécule ça ne marche pas à cause du CH2. Quote
Gathou Posted November 13, 2020 Author Posted November 13, 2020 D'accord !! Mais du coup c'est toujours à partir du OH du carbone anomérique du 1er ose, et ensuite dans le cas d'un réducteur, peut importe la position du OH du 2nd ose? (sauf le OH anomérique bien sûr) Quote
Cléclé8 Posted November 14, 2020 Posted November 14, 2020 Physiologiquement c’est qu’avec le OH du C4 mais on pourrait faire une liaison osidique avec les autres OH théoriquement. Quote
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