Guest sucre Posted December 30, 2019 Posted December 30, 2019 bonjour, je n'ai pas compris pk la methylation du fructose (dans le saccharose) en forme furane donne du 1,3,4 et non 1,3,4,6 Quote
Ancien Responsable Matière ValentineMartel Posted December 31, 2019 Ancien Responsable Matière Posted December 31, 2019 Salut, C'est censé donner du 1,3,4,6 effectivement, d'où vient ce QCM ? Quote
Guest sucre Posted December 31, 2019 Posted December 31, 2019 merci d'avoir repondu @ValentineMartel ! c bon mon problème est resolu , juste autre petite question, comment fait on pour savoir si le fructuse est sous forme pyrane ou furane lorsqu'on methyle ? Quote
Ancien Responsable Matière Solution ValentineMartel Posted December 31, 2019 Ancien Responsable Matière Solution Posted December 31, 2019 Si le 6 est méthylé mais pas le 5 : forme furane. Si le 5 est méthylé mais pas le 6 : forme pyrale. Si les deux le sont : ça veut dire que l’un des deux est impliqué dans la liaison avec un autre ose, les deux possibilités sont possibles Quote
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