lula Posted September 28, 2014 Posted September 28, 2014 Bonjour, Je n'arrive pas à déterminer entre qu'elles valeurs se situe la forme Z : Est ce entre ~4 et ~6 ou entre 2 et 9,5? Merci d'avance
Solution DéborahF Posted September 28, 2014 Solution Posted September 28, 2014 Salut, la forme Z correspond à la forme sous laquelle ton AA possède une charge nette nulle (cad son pHi), il est caractéristique de chaque AA. Donc tout dépends du type que tu as, sachant que pkc = 2 (fonction COOH) et pkn = 9,5 (fonction NH2): - pour les AA neutres (tout les AA SAUF ceux qui possèdent un Radical ionisable, cad la majorité) le pHi correspond à (pKn + pKc) /2 soit, le pH physiologique (7); - pour les AA acide (Asp, Glu), le pHi = (pkc + pkr) /2 sachant que le pKr est ~ de 4, - pour les AA basique (Lys, Arg et "His"), pHi = (pkn + pkr) / 2 sachant que le pkr est ~ de 10. ! le tableau que tu as sur la diapo "équilibre protonique des AA" où on voit les différentes courbes qui se croisent, n'est valable que pour les AA neutres. Je te conseille plutôt de te référer aux formules pour ne pas te tromper ! Cette partie du cours sert surtout à comprendre comment certains AA sont chargées à pH physio. J'espère avoir à peu près répondu à ta question.
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