Ohana Posted November 16, 2019 Posted November 16, 2019 salut, salut! Comment sait-on quand un sucre comme le lactose est réducteur ? Dans le TD des glucides, il y a pas mal d'item de ce genre.. Merci d'avance ! Quote
Solution Juuu Posted November 16, 2019 Solution Posted November 16, 2019 (edited) Salut, Pour qu'un ose soit réducteur il doit avoir le OH sur son carbone anomérique de libre, dans le cas du lactose la liaison est du carbone 1 du galactose vers le carbone 4 du glucose donc le glucose a bien son carbone anomérique de libre. Donc le lactose est réducteur. J'ai compris ça comme ça ! Après mieux vaut attendre la réponse d'un tuteur Edited November 16, 2019 by Jujuuu Quote
Ohana Posted November 16, 2019 Author Posted November 16, 2019 d'accord, en tout cas merci beaucoup! Quote
plj Posted November 16, 2019 Posted November 16, 2019 Il y a 5 heures, Jujuuu a dit : Salut, Pour qu'un ose soit réducteur il doit avoir le OH sur son carbone anomérique de libre, dans le cas du lactose la liaison est du carbone 1 du galactose vers le carbone 4 du glucose donc le glucose a bien son carbone anomérique de libre. Donc le lactose est réducteur. J'ai compris ça comme ça ! Après mieux vaut attendre la réponse d'un tuteur C'est ça rien de plus à ajouter Quote
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