pastèque Posted December 20, 2018 Posted December 20, 2018 Salut ! Est ce que quelqu'un pourrait me dire si l'item A du QCM 7 est vraie ou fausse ? Car je sais que l'acide oléique (C18 et 1 insaturation) a sa température de fusion à 16°C et que vu qu'il est insaturé, cette température de fusion est plus basse que celle de l'acide stéarique, mais du coup je n'arrive pas à savoir si on peut dire qu'à 25°C il est encore solide? Merci ! Quote
Solution Jackjack Posted December 20, 2018 Solution Posted December 20, 2018 Coucou ! L'item est vrai l'acide stéarique a une température de fusion à 69 degrés mais je ne pense pas qu'il faut l'apprendre. Par contre j'ai noté dans mon cours que les acides gras saturés de plus de 10 carbones étaient solides à température ambiante. Après la température de fusion diminue bien avec les insaturations comme tu l'as dit mais les valeurs exactes ne sont pas à apprendre sauf celle l'acide oléique qui est bien à 16 degrés. Voilà ! J'espère t'avoir aidé. Quote
pastèque Posted December 20, 2018 Author Posted December 20, 2018 Oui super @Jackjack merci beaucoup! Quote
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