diapo Glucides

[minuscortex]

Bonjour,

 

Je viens de voir un truc qui me "dérange" sur une diapo : première diapo p15 du poly la prof a mis

 

- une liaison 1-4 (glucose pyrane)

-une liaison 1-5( glucose furane)

 

c'est le contraire non ?

[Luciférine]

Salut @minuscortex! 

Non c'est bien ça ! la liaison indiquée est celle entre les 2 oses et pas celle qui permet la cyclisation interne de l'ose. 

• Si admettons ton glucose était lié au galactose par son C4, ça veut dire qu'il est lui-même cyclisé en C1->C5 donc c'est un pyrane. 
• Si ton glucose est lié au galactose par son C5, il est cyclisé en furane (C1-C4) car son C5 est occupé pour la liaison avec le galactose 

Tu comprends ce que je veux dire ? 

[minuscortex]

ouiii !merci beaucoup beaucoup !!! 

 

si je peux, j'ai une autre question sur cette même diapo ! je me demande pourquoi on a deux flèches désignant la coupure du PAS sur le galactose mais pourtant formation d'un seul ac formique ?

 

[Luciférine]

En fait l'OH en 3 est coupé doublement par 2 moles de PAS (car il est libre, non engagé dans une liaison), ça va donc avoir pour effet d'oxyder 2 fois l'alcool et donc ça créé un acide formique. Les OH qui sont autour ne sont coupés qu'une fois, donc pas libérés (si tu veux, ils restent "accrochés" au sucre mais je suppose qu'ils sont quand même oxydés une fois -> on s'en fout c'est pas ce qui est demandé, tout ce qui compte c'est la mole d'acide formique créée) 

Edited December 11, 2018 by Luciférine

[minuscortex]

ok super ! merci beaucoup @Luciférine de ton aide ! je n'aurais jamais compris autrement ! 

 

[Luciférine]

avec plaisir ! bonne soirée