Luciemas Posted October 6, 2018 Posted October 6, 2018 Bonjour est ce que les protéines fibrillaires peuvent être dénaturées? Car la dénaturation correspond à une perte de fonction (structure III) sans dégradation. Mais vu que les protéines fibrillaires n’ont pas de structures tertiaires ... Quote
Ancien Responsable Matière Solution Téo Posted October 6, 2018 Ancien Responsable Matière Solution Posted October 6, 2018 Salut ! Très bonne question, oui les protéines fibrillaires peuvent être dénaturées En fait dénaturation = rupture de liaison non covalantes donc rupture de là conformation de la protéine Or même si les protéines fibrillaires ont pas de structure III (presque pas) ben elles ont quand même des structures II qui sont les hélices alpha et feuillets bêta et qui font intervenir des liaisons non covalantes susceptibles d’être cassées Bon we Quote
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