Diapo équilibre tautomère, phénomène de mutarotation

[Vatsana]

Salut, je n’ai pas très bien compris le cours concernant cette diapo, et j’aimerais savoir ce qu’il faut en retenir 

[Submarine]

C'est une exemple d'ose en solution. Ici c'est le cas du glucose (donc uniquement applicable au glucose pour les proportions), tu dois savoir:

 

Qu'en solution le glucose tend vers un équilibre où t'as 1/3 forme alphaglucopyranose et 2/3 forme betaglucopyranose majoritaires et des traces d'autres formes comme furanes ou la forme linéaire du glucose.

 

Voilà c'est tout ce qu'il faut savoir !

[Vatsana]

Ah d’accord ! Super merci