CC 2016 QCM 5

[Matt07]

Bonjour,

 

Je ne comprends pas pourquoi l'item A de ce QCM est vrai, pour moi les liaisons oyl sont sensibles aux hydrolyses alcalines, et il y en a 3 dans ce mélange (2 de stéarate de sodium et 1 d'arachidonate de sodium) ce qui n'est pas une proportion équimoléculaire ..

 

https://www.noelshack.com/2018-02-2-1515494418-biomol.jpg

 

Merci d'avance

 

[ggath]

Bonjour, je crois que la deuxième molécule, qui a son acide gras collé grâce à un N n'est pas sensible aux hydrolyses alcalines. Du coup on retombe bien sur des proportions équimoléculaires 

[Matt07]

Donc si je comprends bien le préfixe N sous entend que l'hydrolyse alcaline n'est pas possible sur l'AG correspondant ?

Je ne connaissais pas cette règle et elle semble importante ..

 

Autant pour moi, après vérification j'ai bel et bien marqué dans mon cours que les liaisons N-acyl étaient insensibles à l'hydrolyse alcaline ET acide.

 

Merci pour ta réponse

 

Bonne journée

[ggath]

Derien bonne journée à toi aussi