Son-Goku Posted December 17, 2017 Posted December 17, 2017 Bonjour ! En cours, titi a présenté une diapo dans laquelle est précisé que les acides gras sont les plus hydrophile des lipides et qu'ils migrent donc le moins loin. En td, jai ete surpris par un exo car un acide gras se trouvait au front de migration, plus loin qu'un phospholipide ! La prof a alors ExpliQue que cela dépendait en fait du pH. J'aimerais avoir confirmation: À ph acide, le groupement cooh n'est pas ionisé, l'acide gras est donc très hydrophobe est migre loin. À ph basique, le groupement est ionisé, l'acide gras est plus hydrophile et donc il migre peu. Est ce bien cela ? Merci
Solution La_Reine_Rouge Posted December 17, 2017 Solution Posted December 17, 2017 Bonjour, C'est exactement ça, c'est pour ça que l'échelle hydrophobe/phile du prof au tout début du cours présente les AG comme étant les + hydrophiles des lipides. C'est parce qu'il les considère à ce moment là comme des sels d'AG (groupement COO- donc ionisé). Passe une bonne journée
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