Question acide aminé

[sarahdvt]

Bonjour !! je suis pas totalement certaine mais concernant les acides aminés et notamment la cysteine avec le glutathion, on sait que deux cysteines proches peuvent former un pont disulfure. 
Si dans un qcm avec une analyse de la structure d’un peptide par exemple :

MET-ARG-LYS-CYS-CYS-TRP, on nous demande si l’action de la B-mercaptoethanol permet d’obtenir deux peptides c’est vrai ? Ou bien la propriété c’est vraiment plus pour la formation du glutathion oxydé ?

Merci ! Bonne journée 

[Mehdicalement]

Salut,
 

Dans une chaîne peptidique, les acides aminés sont toujours reliés entre eux par des liaisons peptidiques.

Si la chaîne contient plusieurs cystéines, elles peuvent former un pont disulfure, mais seulement si les conditions s’y prêtent (milieu oxydant, bonne conformation, etc.). Ce n’est donc pas systématique.
 

Dans le cadre du QCM, la proposition serait fausse : même si un pont disulfure existait, les deux cystéines resteraient de toute façon reliées par la chaîne peptidique. Le pont S–S ne remplace jamais la liaison peptidique.
 

Je te joins cette image qui  illustre parfaitement la possibilité d’un pont disulfure, mais garde en tête qu’il ne se forme pas automatiquement. À moins que le QCM précise clairement qu’un pont S–S est présent, ne considère pas qu’il existe.

N'hésites pas si tu as d'autres questions.

Bonnes révisions.

[sarahdvt]

Merci beaucoup !