letartare06 Posted November 14 Posted November 14 (edited) Salut dans le cours glucides je n'ai pas compris l'oxydation et réduction en faite j'ai pas très bien compris la pages 62 et 63 du poly du tat avant les dérivée d'oses, est ce que c'est possible de me réexpliquer. Merciii Edited November 14 by letartare06 Quote
Tuteur Solution Myéline20 Posted November 14 Tuteur Solution Posted November 14 Coucou ! Je vais essayer de t’expliquer un peu mieux et de manière simplifiée ! OXYDATION (le sucre se transforme en acide) Quand on oxyde un ose, on transforme soit : A) Le carbone 1 (C1) C1 = là où il y a l’aldéhyde (–CHO) quand le sucre est en forme linéaire. Si on oxyde le C1 : CHO → COOH On obtient un acide aldonique. Ex : Glucose → Acide gluconique Mannose → Acide mannonique Galactose → Acide galactonique B) Le carbone 6 (C6) C6 = l’alcool primaire (–CH₂OH) Si on oxyde le C6 : CH₂OH → COOH On obtient un acide uronique. Ex : Glucose → acide glucuronique Mannose → Acide mannuronique Galactose → Acide galacturonique (L’acide glucuronique est utilisé dans la detoxification hépatique = glucuronoconjugaison) RÉDUCTION (on transforme l’aldéhyde en alcool) On réduit le C1 (l’aldéhyde). CHO → CH₂OH On obtient un polyol (un sucre-alcool). Ex : Glucose → sorbitol (Mannose → mannitol) (Galactose → galactitol) Petit point important Sous forme linéaire : Un aldéhyde peut être oxydé. Une cétone (fructose) ne s’oxyde pas directement Attention : en milieu basique il isomérise en glucose/mannose → il devient réducteur. J’espère que c’est plus clair ! Rayanodipine and ju.gulaire 1 1 Quote
letartare06 Posted November 15 Author Posted November 15 Le 14/11/2025 à 11:02, Myéline20 a dit : Coucou ! Je vais essayer de t’expliquer un peu mieux et de manière simplifiée ! OXYDATION (le sucre se transforme en acide) Quand on oxyde un ose, on transforme soit : A) Le carbone 1 (C1) C1 = là où il y a l’aldéhyde (–CHO) quand le sucre est en forme linéaire. Si on oxyde le C1 : CHO → COOH On obtient un acide aldonique. Ex : Glucose → Acide gluconique Mannose → Acide mannonique Galactose → Acide galactonique B) Le carbone 6 (C6) C6 = l’alcool primaire (–CH₂OH) Si on oxyde le C6 : CH₂OH → COOH On obtient un acide uronique. Ex : Glucose → acide glucuronique Mannose → Acide mannuronique Galactose → Acide galacturonique (L’acide glucuronique est utilisé dans la detoxification hépatique = glucuronoconjugaison) RÉDUCTION (on transforme l’aldéhyde en alcool) On réduit le C1 (l’aldéhyde). CHO → CH₂OH On obtient un polyol (un sucre-alcool). Ex : Glucose → sorbitol (Mannose → mannitol) (Galactose → galactitol) Petit point important Sous forme linéaire : Un aldéhyde peut être oxydé. Une cétone (fructose) ne s’oxyde pas directement Attention : en milieu basique il isomérise en glucose/mannose → il devient réducteur. J’espère que c’est plus clair ! Ah d'accord merciii bcp c'est plus clair juste je n'ai pas compris le point attention. Merciii Quote
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