Glucides

[Mj09r]

Bonsoir, j'aurais besoin d'aide pour ce qcm svp je ne trouve qu'un acide quand je dessine la molécule..

Merci

[Castagnier]

  L'acide D-mannuronique en cycle pyrane ressemble presque à ceci avec juste le remplacement du CH2OH en position 6 par un COOH qui, par l'action de l'acide périodique, est libéré en un acide formique ( c'est déjà un acide donc il ne peut pas s'oxyder encore plus ) qui est probablement celui qui te manque. L'autre étant celui provenant du C-OH en 3 coupé 2 fois donc qui est libéré en tant qu'acide formique et ce sont les seuls molécules libérées.

D'où A est vraie, B est fausse.

Pour la C, le C-OH en 3 libéré, s'il est sous forme furanose, serait non pas de l'acide formique mais du formaldéhyde, donc après action de l'acide périodique on aurait libération d'un acide formique et d'un formaldéhyde seulement.

La D est fausse.

Pour la E, bien que l'action de l'acide périodique sur l'acide D-mannuronique en cycle pyrane ne libère que 2 acides formiques, on a tout de même oxydation en C4 et C2 qui passe de C-OH en C=O. Donc il y a bien formation de fonction aldéhyde, E est fausse.

[Mj09r]

Merci j'avais completement zappé, juste je comprends pas pourquoi on libère le COOH en 6 vu que le C6 est lié au C5 impliqué dans le cyclen il y a un exemple dans la leçon ou à la place du COOH on a un CH2OH et on coupe pas..

[Clemsoin]

Non ici ça coupe entre C1 et C2 et entre C2 et C3 vu qu'on a pas de liaison osidique, et surtout pas entre C5 et C6 (en forme pyrane)

[Mj09r]

D'accord merci et on coupe pas entre C4 et C5 parce que y a pas de OH libre ?

[Clemsoin]

Ouaip