laura.vlt Posted December 13, 2024 Posted December 13, 2024 Bonjour, j’arrive pas à comprendre ce que c’est les lactones, est ce que c’est une propriété à savoir appliquer dans les exercices de glucides ou c’est une particularité de certains glucides? Merci ! Quote
Responsable Matière Solution sofiaspirine Posted December 13, 2024 Responsable Matière Solution Posted December 13, 2024 Coucou! Alors une lactone c'est un composé chimique obtenu par la réaction d'un acide avec un alcool et plus particulièrement la condensation des 2 fonctions afin de donner un cycle. Oui c'est une propriété à savoir c'est une caractéristique qu'on retrouves chez les glucides réducteurs donc les glucides avec notamment une fonction aldéhyde libre. Pour t'expliquer l'essentiel, ton glucide réducteur avec un aldéhyde libre va subir une oxydation et ainsi devenir une acide. Ensuite, dans certaines conditions chimiques, la fonction acide va se condenser avec une fonction alcool présente dans le glucide et ainsi forme une structure cyclique qui est une lactone. Quote
laura.vlt Posted December 13, 2024 Author Posted December 13, 2024 D’accord merci bcp ! Ça veut dire que ce sont les glucides réducteurs qui sont des lactones ? sofiaspirine 1 Quote
Responsable Matière sofiaspirine Posted December 13, 2024 Responsable Matière Posted December 13, 2024 Ils ne sont pas en soit des lactones mais peuvent le devenir en suivant les transformations que je t'ai décrites mais pour faire simple si on te parle de lactone pour un glucide non réducteur tu peux direct mettre que c'est faux Quote
laura.vlt Posted December 13, 2024 Author Posted December 13, 2024 Super merci bcp ! sofiaspirine 1 Quote
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