Réducteur ou non-> glucides

[MileyVirus]

Bonsoiir, dites-moi, concernant ce qcm :https://zupimages.net/viewer.php?id=24/49/kwap.png j'ai du mal à comprendre la réponse à l'item A.... Quelqu'un pour m'expliquer ? 

Merci et bonne soirée

[Aaronigashima]

45 minutes ago, SarahSadia said:

Bonsoiir, dites-moi, concernant ce qcm :https://zupimages.net/viewer.php?id=24/49/kwap.png j'ai du mal à comprendre la réponse à l'item A.... Quelqu'un pour m'expliquer ? 

Merci et bonne soirée

Salut,

l'item A est faux, ta molécule (le maltose) possède un pouvoir réducteur. Pour identifier si un ose possède un pouvoir réducteur c'est très simple, tu regardes si tu as un des anomères qui est libre (pour rappel, l'anomère est le carbone asymétrique qui se forme du a la cyclisation des oses, donc en gros c'est le carbone 1). Ici tu vois que l'anomère de l'ose de droite est libre (sa fonction alcool est libre pour aller réduire d'autres molécules) et c'est pour cela que le maltose a un pouvoir reducteur. 

Si tu prends un autre ose comme le saccharose, tu vois que la liaison osidique est formée entre les 2 anomères du glucose et du fructose donc aucun anomère n'est libre pour aller réduire d'autres molécules.

Tu as ce schema qui explique bien normalement : https://ibb.co/0rwP6hC

Si t'as une question hesite pas !

[MileyVirus]

il y a 4 minutes, Aaronigashima a dit :

Salut,

l'item A est faux, ta molécule (le maltose) possède un pouvoir réducteur. Pour identifier si un ose possède un pouvoir réducteur c'est très simple, tu regardes si tu as un des anomères qui est libre (pour rappel, l'anomère est le carbone asymétrique qui se forme du a la cyclisation des oses, donc en gros c'est le carbone 1). Ici tu vois que l'anomère de l'ose de droite est libre (sa fonction alcool est libre pour aller réduire d'autres molécules) et c'est pour cela que le maltose a un pouvoir reducteur. 

Si tu prends un autre ose comme le saccharose, tu vois que la liaison osidique est formée entre les 2 anomères du glucose et du fructose donc aucun anomère n'est libre pour aller réduire d'autres molécules.

Tu as ce schema qui explique bien normalement : https://ibb.co/0rwP6hC

Si t'as une question hesite pas !

Trop bien merci beaucoup c’est très clair !! Bonne soirée