Indice d’iode

[Rhomolium]

Bonjour, 

je ne comprends pas trop comment répondre à cet item : « l’acide arachidonique présente un indice d’iode supérieur à celui de l’acide arachidique »

C’est du cours ou il y a une technique pour le calculer ?

Cet item vient du qcm 6 du 3ème ED de biochimie. 

 

Merci d’avance et bonne soirée. 

[bêta-arezkin]

Bonsoir 

L'indice d'iode est utilisé pour mesurer l'insaturation des acides gras (chaque double liaison se "rompt" et fixe deux atomes d'iodes

Donc plus l'acide gras possède bcp de double liaisons plus il aura un indice d'iode élevé. 

Si t'as tjr pas compris n'hésite pas. 

Edited November 10, 2024 by β-arrestinait

[mmathilde]

Bonjour,

on sait que l’indice d’iode augmente avec le nombre d’insaturations. Or l’acide arachidique est un eicosanoïde dont la formule est C20:0 il n’a donc pas d’insaturation. Alors que l’acide arachidonique a pour formule C20:4 donc il a 4 insaturations donc il un indice d’iode plus élevé. Toutes ses informations sont dans ton cours normalement. 

N’hésite pas si tu as plus de questions. 

[Rhomolium]

C’est bon j’ai compris merci à vous, bonne soirée !